Kari Järvinen sai ensimmäisen koiransa vuonna 1957. Hän aloitti kasvatustyön beagleilla ja kasvatti edesmenneen vaimonsa kanssa menestyksekkäästi skotlanninterriereitä ja valkoisia länsiylämaanterriereitä. Hänen ”oma rotunsa” on kuitenkin bokseri, joita hän esitti menestyksekkäästi näyttelykehissä. Kari Järvinen aloitti ulkomuototuomarin uransa vuonna 1972 ja hänestä tuli kaikkien rotujen ulkomuototuomari vuonna 1991. Hän on arvostellut koiria noin 80 eri maassa. Järvinen on toiminut pitkään Suomen Kennelliiton luottamustehtävissä ja kansainvälisissä luottamustehtävissä. Kari Järvinen on ollut toiminut Kennelliiton kansainvälisten näyttelyiden näyttelytoimikunnan puheenjohtajana useiden vuosikymmenien ajan. Hänen aikanaan Suomessa on järjestetty Maailman Voittaja -näyttelyt vuosina 1998 ja 2014.